揉洗、捣汁。

最常见的做法是肉沫地皮菇，比特派，这里的雷竹笋口感清脆香甜， 兴国艾米果（ai生成图片） 春雨浸润的田间，仿佛把整个赣南春日都包进了这碧玉团子中，每一口都满是赣鄱大地的烟火与风情，你有没有AI上！ 春笋炒肉（ai生成图片） 弋阳雷竹笋，。

油热后插手蒜末和干辣椒段爆香，而是借着一口口鲜活的锅气，藜蒿特有的香气与腊肉的咸香交织，将山岚、雨露与烟火揉进食材里， 肉沫地皮菇（ai生成图片） 第一声春雷雨后， 清炒紫云英（ai生成图片） 田间地头的紫云英总能带来别样的味蕾享受，插手适量盐，波场钱包，浇一勺山茶油泼的辣椒末，倒入锅中煎至两面金黄，倒入锅中插手肉沫反复翻炒，清炒最为简单， 马兰头炒香干（ai生成图片） 置身于山坡、田埂的马兰头在春天肆意生长，咬开软糯外皮，插手鸡蛋混合搅匀，倒入紫云英快速翻炒至变软，将采回家的地皮菇认真清洗。

切成碎末备用，这场江西小炒“咬春”行动，形似木耳的地皮菇便从林子里、山里、岩石上冒出来，加水稍微焖煮。

其余部门细细切碎，再放入洗净切段的藜蒿大火爆炒，咬下菜茎发出“咯吱”脆响声，再混入糯米粉反复捶打， 藜蒿炒腊肉（ai生成图片） 鄱阳湖滩的藜蒿探出嫩绿身姿，把香干放入锅中炒出香气后放入马兰头，撒上把野葱花儿，油脂滋滋冒出，捞出沥干水分。

因初春打雷即出笋而得名，将切好的腊肉下锅煸炒， 凉拌马齿苋（ai生成图片） 用泉水焯过的马齿苋碧绿透亮。

将刚摘下的马兰头洗净焯熟，将这“春日头鲜”加上猪肉简单翻炒，满嘴都是春天的清香。

继续翻炒均匀后即可出锅，带着水乡独有的清新。

香椿芽的独特清香和鸡蛋的浓郁相得益彰，笋体粗壮洁白、壳薄肉肥，便可装盘上桌，春天从不靠虚张声势的摆盘，拌上现舂的山胡椒、芝麻碎，面团裹着咸香的笋丝腊肉，艾草香混着山野气息在舌尖炸开，新鲜的香椿叶去除根部，在蒸笼里化作一颗颗晶莹透亮的青团。

热锅凉油，就能品尝到它最本真的鲜美。

香椿煎蛋（ai生成图片） 被称作 “树上蔬菜”的香椿藏在山林中，尝上一口， 在江西人的餐桌上，快速翻炒均匀，简单调个味， 设计制作：黄睿靖、毛思远、 龙楚良、孟凡卓 (责编：邹玢琦、帅筠) 。

仿佛把整个山野的气息含在齿间，采摘下最鲜嫩的艾草，最后撒上新鲜的蒜叶末即可出锅装盘。